[关注] 松滋“放心早餐店”最新剧透在此！明天过早有偶遇没？

  最近，由市食药监管局、市城管局、市商务局、市工商局、市财政局、和新江口镇（社区工委）等单位抽调的工作人员组成的专班，为松滋人民“过好早”这件事情，在城区的大街小巷里穿梭，一家一家上门走访了申报《2018年度松滋市放心早餐标准店》和《松滋市放心早餐示范店》的63家早餐店。

他们探后厨、查餐具、量下水、测油烟，严格按照《创建标准》给各家参与创建的店主提出整改意见。

经过第一轮“一店一测”，目前还有50家早餐店参与“放心早餐店”创建。

在这之前，6月25日，松滋市放心早餐示范工程领导小组办公室召开放心早餐协议签订暨培训工作会，对放心早餐标准店、示范店创建标准进行培训，63家早餐经营业主与食药监管部门、社区签订了改建协议。

也就是说，咱们松滋今年会新增60多家放心早餐店，任你选择。

基本条件要求
1选址远离污染源，距离暴露式垃圾场(站)、坑式厕所   粪池25 米以上，环境整洁。  
2.门面装饰美观，字号牌匾规范、醒目、整洁。
3.有固定的经营场所且持续经营，经营总面积不少于40平  方米，  其中厨房的使用面积不少于10平方米。严格做到  “前厅后厨”，不出店经营，无乱搭乱建，户外广告需经城管部门审批合格。  
4.安装使用天然气、液化气等清洁能源和油烟净化机，排放的废水、废物、废气和噪音达标，厨余垃圾回收符合相关规定。
5.墙壁有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;地面用防滑、易清洗的材料铺设。
6.有满足需要的不锈钢材质的固定水池不少于两个，保证上下水通畅;水质符合国家《生活饮用水卫生标准》。
7.具有相应的食品处理区(粗加工区、切配区、烹饪区)。食品传递窗为开闭式，其他封闭。  
8.严禁采购禁止生产经营的食品，食品和非食品分开存放，开展定期检查与清理。生熟食品分开存放，场所无交叉污染。  
9.有相匹配的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防火灭火、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、  存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
10.就餐区天花板采用防霉材料涂覆或吊顶装饰。餐厅桌椅选用环保、耐用、抗腐蚀的中高档品牌，数量和摆放应与餐厅面积相适应，方便就餐和安全通行。具有良好的通风和照明条件。

二、管理要求
1.持有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》和  《营业执照》，显著位置悬挂餐饮服务食品安全监管信息公示，  量化分级评定C级以上，并严格按许可范围经营。  
2.有健全的餐饮从业人员管理制度、食品采购索证索  票、进货查验管理制度、餐饮具清洗消毒保洁管理制度、食品添  加剂管理制度、食品安全事故应急处置预案等管理制度，配备经  培训和考核合格的兼职食品安全管理人员，定期开展从业人员食  品安全知识培训。  
3.明示营业时间、供应品种、服务项目，并严格执行明  码标价制度。
4.对使用的食品添加剂做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，称量工具、使用情况进行公示。无超范围、超剂量使用食品添加剂的情况，食品添加剂使用记录齐全。

一、基本条件要求
1.选址远离污染源，距离暴露式垃圾场(站)、坑式厕所、粪池25米以上，环境整洁。  
2.门面装饰美观，字号牌匾规范、醒目、整洁。
3.经营总面积不少于60平方米，其中厨房的使用面积不少于18平方米。严格做到“前厅后厨”，不出店经营，无乱搭乱建，户外广告需经城管部门审批合格。  
4.安装使用天然气、液化气等清洁能源和油烟净化机，排放  的废水、废物、废气和噪音达标，厨余垃圾回收符合相关规定。
5.操作间墙壁的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成  的墙裙应上顶;地面用防滑、易清洗的材料铺设，便于清洗。
6.有满足需要的不锈钢材质的固定水池不少于3个，保证上  下水通畅，下水道应用白色瓷砖覆盖;水质符合国家《生活饮用  水卫生标准》
7. 加工场所顺序按原料、半成品、成品的流程予以布局，  具有相应的食品处理区(原材料存放区、粗加工区、切配区、烹  饪区)。食品传递窗为开闭式，其他封闭。
8.严禁采购禁止生产经营的食品，食品和非食品分开存放，  开展定期检查与清理。生熟食品分开存放，场所无交叉污染。
9. 有相匹配的消毒、更衣、洗手、果光、照明、通风、冷冻冷藏、防火灭火、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
10.厨房操作间为透明厨房或阳光厨房。
11就餐区天花板采用防霉材料涂覆或吊顶装饰。餐厅桌椅洗用环保、耐用、抗腐蚀的中高档品牌，数量和摆放应与餐厅面积相适应，方便就餐和安全通行。具有良好的通风和照明条件。
12.就餐区应配备空调设施，提供无线上网WIFI,有禁止吸烟标识。

二、管理要求
1.持有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》和《营业执照》，显著位置悬挂餐饮服务食品安全监管信息公示，量化分级评定为B级以上，动态等级外置化位置明显、规范，并严格按许可范围经营。
2. 有健全的餐饮从业人员管理制度、食品采购索证索票、进货查验管理制度、餐饮具清洗消毒保洁管理制度、食品添加剂管理制度、食品安全事故应急处置预案等管理制度，配备经培训和考核合格的专职或者兼职食品安全管理人员，定期开展从业人员食品安全知识培训。
3.明示营业时间、供应品种、服务项目，并严格执行明码标价制度。
4.对使用的食品添加测做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，称量工具、使用情况进行公示。无超范围、超剂量使用食品添加剂的情况，食品添加剂使用记录齐全。
5从业人员不少于4人，并持健康证明上岗，上岗时统一着工作服、帽、口跟(人均两套)，不留长指甲、涂指甲油，不佩戴戒指、耳环等容易脱落的首饰:用语礼貌，服务热情。配有垃圾清理人员，及时清理店内外垃圾。  
6.采购米、面、油、调味品、集中消毒餐具等食品和食品相关产品，须查验供货者的许可证、食品及食品相关产品合格的证明文件;采购肉类必须是定点屠宰企业肉品，并查验当地动检部门出具的检疫合格证。建有食品安全监管台账和进货查验(原材料、食品添加剂)台账。
7.外购加工好的早餐品种时，必须索取加工点的许可证和食品合格的证明文件，并用洁净的容器盛放运输。
8.加工食品应当烧熟煮透，中心温度应不低于70℃;隔餐食品必须在冰箱存放(生熟食品不得混放)，食用前彻底加热:无加工销售腐烂变质、含有有毒有害物质等不符合食品安全要求的行为，无非法添加和滥用食品添加剂的行为。
9.餐具采用人工清洗热力消毒，消毒设施配备齐全，且能正常运转，有专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。切配、盛放直接入口食品的刀、板、盘等用具应清洗、消毒后使用，并保持洁净;刀、板生熟分开。
10.外卖的早餐食品必须使用合格的食品级包装材料。

那么问题来了，作为一个松滋人，你对你每天吃的早餐真的放心么？