[评论] 后 勤 专 家 ——记第三届“金松教育奖”获得者、街河...

      精于学校后勤管理的肖尚文副校长

     街河市小学是松滋市学校后勤管理的一面旗帜，一根标杆，一部经典。
     在学校后勤管理上，街河市小学一年一个台阶，不断创新，经验迭出：
     2009年，松滋电视台在《教育之声》节目中专题报道了街河市小学的后勤管理工作经验；
     2010年，街河市小学师生食堂管理为全市后勤管理工作会提供现场；
     2011年，街河市小学学生宿舍被评为松滋市“文明宿舍”；
     2012年，街河市小学学生宿舍管理再次为全市后勤管理工作会提供现场，荣膺荆州市“文明宿舍”称号；
     2013年，街河市小学在全市后勤管理工作会上作题为《用真爱缔造留守孩子的幸福摇篮》的典型经验介绍。该篇文章在省《后勤保障》杂志上发表；
     2013年6月，街河市小学师生食堂摘取了全省“红旗食堂”桂冠。
     这些经验的创造，这些荣誉的获得，一个人功不可没。他，就是街河市小学后勤副校长肖尚文。
     肖尚文，男，1963年11月出生，中共党员，大专学历，小高高级教师，松滋市第四届人大代表，曾任街河市镇长岭小学、东山坡小学、茶市小学校长，2007年就任街河市小学副校长，分管后勤工作。就是善于思考、乐于奉献、不甘平庸、敢于创新的他，创造了街河市小学后勤管理工作的辉煌。2010年、2012年、2014年，肖尚文分别被评为全市学校后勤管理先进个人。肖尚文，称得上名副其实的学校“后勤管理专家”。

                                                注重细节，肖尚文创造了学校后勤管理的经典

     曾经担任过三所小学校长的肖尚文深谙管理的关键，规范管理的基础和前提是建立健全科学的管理体系。他从“切实规范学校食堂财务管理”、“大力提高学生伙食质量”、“严格食品卫生安全管理”、“切实提升保障能力”四大方面，出台了严而又细的《管理办法20条》，明确学校食堂管理的五大原则（安全卫生、非盈利性、民主管理、自愿就餐、市场准入），四个管理机制（领导责任制、学校食堂的18项管理制度，学校膳食管理委员会、“五员创”管理机制）。他还重点修订完善了《食堂安全管理制度》、《食堂卫生管理制度》、《食堂中毒处理预案》、《食品索证索票和进货台账制度》、《食堂从业人员健康档案管理制度》等管理制度。
     天下大事必做于细。街河市小学精细的后勤管理工作，简直让人有叹为观止之感。可以毫不夸张地说，肖尚文创造的后勤管理经验堪称学校后勤管理的经典，而其经典之处在于细节。
     肖尚文创造的细节经典首先定格在学生宿舍的管理上。学校有一幢投资200万元、竣工于2011年9月的学生公寓。在这幢学生公寓上，处处可以见到肖尚文精细管理的杰作。单是学生个体信息的细化就足可以令人叫绝。每间寝室前，都有一块统一设计、制作精致的学生信息牌，上面学生姓名、年龄、家庭住址、父母姓名及联系方式、责任教师及联系方式清白明了，上面还有同室学生的合影。若要找哪名学生，即目便是。寝室内，无论床铺，还是日常用品，诸如洗嗽杯具、毛巾等都细化到学生的姓名牌。这无形中培养了学生的集体意识和责任意识。
     住宿学生养成教育的细化也是值得称道的。为了使宿舍管理有“法”可依，肖尚文亲手制定了详细的文明寝室评选标准，在卫生要求上达到“五无”：无灰尘、无纸屑、无积水、无蜘蛛网、无污损；在文明习惯上达到“两无”：无高声喧哗，无吵架打骂现象发生；在物件摆放上做到毛巾、鞋子、口杯、脸盆等用品统一归类，摆放一致，床铺做到被子、枕头折叠符合标准，摆放一致，床上无任何杂物；衣物要干净整洁，无脏衣、脏袜、脏鞋。学校还做到“细”、“活”结合，激发学生的养成习惯。肖尚文独具匠心设计的住宿生自理能力竞赛，要求各个寝室选拔六名选手参赛，竞赛内容是在六分钟内完成“叠被子、叠衣裤、洗衣服”三项内容，最后评出了18位“自立自理能手”及“生活小主人”，极大地调动了学生高标准自理的积极性。
     在学校食堂管理上，肖尚文更注重抓细节。他建立了清晰明确的“一日工作流程”，什么时间干什么、什么事情谁来干、干每一件事的要求是什么一目了然。食堂工作人员从分工上共分为红白案班、切菜班、洗碗班。每班又分为早班，中午班、下午班三班，每班的工作任务清清楚楚，工作标准明明白白。肖尚文把食堂监管抓得更是细之又细。他用近乎苛刻的要求严把“五个关口”，确保师生饮食安全。他的监管五关是：采购关——食堂用米、面、油、味料等大宗物资全部实行定点采购。卫生关——食堂内外环境一日三洗、三冲、三扫做到了顶上无蛛丝，墙上无污迹，地面无杂物。储藏关——凡进保管室物品经过三人签字，室内做到防蝇、防尘、防鼠、防潮四到位。出货时，先审查质量，再核实数量，也要由三人签字。保洁关——所有餐具全部做到“一洗二刷三冲四消毒五保洁”。人员进出关——对食堂实行封闭管理，并安装了监控设施，严禁非工作人员进入食堂。
     细节决定成败。肖尚文的管理效应从很大程度上就是细节效应。

                                                       营造氛围，肖尚文力求管理的人文性

     民以食为天，生以食为健。如何把艺术理念嫁接到食堂建设之中，肖尚文用尽了心思。他在食堂的建设上追求六大特色：环境优美，设计独特，功能齐全，环保节能，卫生一流，服务优质。
     为此，肖尚文专程赴宜昌市五中、松滋市实验初中考察，聚集全校教师的智慧，对设计图纸进行了三轮修改。走进街河市小学，学生食堂造型雅致，色彩明丽；学生餐棚结构牢固，设计美观；就餐桌凳整齐划一，令人爽目。进入到食堂内，窗明几净，纤尘不染。墙面洁净如银，地面干爽悦目。食堂内储存间、更衣间、白案间、加工间、熟食间、燃料间各功能室既自成一体，又相互通畅，既便于独立管理，又便于废物冲洗。这样的格局，看似简约，实则极其适用。整座食堂就是一幅具有立体艺术效果的名画杰作。
     在街河市小学食堂，让人感受到一种浓厚的人文意境。这也是肖尚文精心策划，刻意创造的。因为在他看来，校园每一个地方都是育人的场所，而学生食堂是每天学生必须活动且多次活动的地方，创设食堂的育人氛围显得十分重要。因此，充分挖掘和发挥学生食堂的育人功能成为肖尚文高度重视的课题。在这里，学生不仅可以饱享舌尖之美，还可享受文化大餐。在食堂内外，设置了20多幅深入浅出的卡通画、漫画，潜移默化地引导孩子们养成健康的饮食习惯。在餐棚里，悬挂有20余块大幅的哲理名言标牌。如“一粥一粒当思来之不易”、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”之类，随时提醒孩子们节约粮食。
     肖尚文把学生寝室的人文色彩设计得更浓厚，更温馨。他别出心裁地用全国市树将男生宿舍命名为“槐树居”、“香樟居”、“桂树居”、“木棉苑”、“柳树苑”、“榕树苑”，用市花将女生宿舍命名为“蔷薇苑”、“月季园”、“莲花园”、“丁香居”、“玉兰居”。每间宿舍内墙之上又分别绘制这些树木、花草的大型图案，使室名与内涵和谐一致。同时，各间寝室的墙上又题写有文化韵味浓、感染力强的格言警语。如“处处干净，阵阵清香，个个行动，人人品香”，“同居一室是缘分，用爱滋润是本分”，在潜移默化中培养孩子们的谦谦君子风度，窈窕淑女风范，收到了润物细无声的效果。
     与人文性相媲美的是管理的人情味和人性化。由于社会转型，越来越多的农民工进城务工，这便产生了大量的农村留守儿童。为了切实解决在外务工人员的后顾之忧，切实担当起留守儿童的教育责任和使命，2011年，在肖尚文的努力下，学校终于建成了能够容纳480名学生住宿的现代化学生公寓，安装了空气能热水器，配备了洗浴间，为留守儿童打造了一个比家更舒适、比家更美丽、比家更温暖的“幸福港湾”。
     学校有留守儿童保育生86人。对于这一特殊群体，学校给予了特殊关爱。不必说床上用品每两周换洗一次，不必说两天洗一次大澡，换一次衣服，单是在时间安排上就进行了精心设计。下午4：20分安排专人教师进行课后辅导，5：10分晚餐，6：00交保育员，负责洗澡、组织看电视、做游戏，让这些孩子感觉到比家里更舒适、更温馨，不仅学习任务能完成，而且过得愉快而充实。保育员夜晚每2小时一巡查更让这些孩子感觉到父母就在身边。正是在巡查中，凌晨5时发现四（2）班张俊超同学因突发低血糖晕倒在寝室被紧急护送到医院抢救脱险。学校还专门开辟了2部“亲情电话”，保证每月每个寄宿生与在外务工的父母联系一次。三位宿舍管理人员每两周给各自负责的孩子进行一次心理健康教育与沟通，帮助每个孩子建立良好的心理，从而健康成长。

                                           创优食堂，肖尚文倾心让师生享受舌尖之美

     肖尚文致力于食堂创优，先后摘取了全市“放心食堂”、全省“红旗食堂”两块金字招牌。
     在食堂创优上，肖尚文制定的目标是：“用最规范的管理让家长放心、用最优质的服务让师生满意”，尽快实现“由粗放性经营向精细化服务转变，由经济效益至上到社会效益至上转变，由单纯注重吃饱到追求吃得卫生、吃得营养转变”，让学生享受到舌尖之美。
     为此，肖尚文着手以“绿色、低碳”为理念，对食堂进行了重建，使用了国内最先进的学校食堂专用节能灶具。和面机、去皮机、绞肉机、烤箱、餐具消毒柜、保洁柜一应俱全，学生饭盘、糕点盘、餐棚和餐桌全部更新，累计投入80余万元。  
     肖尚文深有体会地说：“只有管理不断创新，管理水平才能不断提高。”是的，为不断推进食堂管理，他在全校教职工中开展问卷调查。以“开办学生食堂的目的是什么？最大的责任是什么？好食堂的标准是什么？如何才能办成学生欢迎、家长满意的好食堂？”为题发出问卷，收到答卷60多份。300多个解答，凝成三句话：“把每一个学生当我们自己的孩子对待。”“我们不仅要让每一个学生吃饱，更要吃得健康，吃得放心，吃得营养。”“要使我校食堂为每一个孩子拥有强健的体魄提供充足的动力源，达到社会效益最优化。”
     针对问卷提出的要求，肖尚文要让食堂实现新的提升。
     为此，肖尚文持之以恒地主持召开膳食委员会。会议每周五举行，雷打不动，交流学生餐饮需求信息、按“科学营养、荤素搭配、决不重样、美味可口”16字诀集体制定下个周的菜谱，并公示。学生周一到校后即对一周吃什么了如指掌。   
     为此，肖尚文组织膳食委员精心设计出一份份菜谱。比如早餐：卤鸡蛋、花卷、稀饭；中餐：藕渣、辣椒、三鲜汤；晚餐：木耳炒肉丝、鸡蛋紫菜汤。食堂还做到一周五天不重样，三天一次包子与馒头、花卷轮换，两天一次营养早点（卤鸡蛋、面包、蛋糕、油条），一天一次梨子与苹果轮换。   
     更令人感动的是，肖尚文提出的凝聚爱心的“特殊菜谱”。每天，各班班主任将各班生病学生名单及病情上报给食堂管理员，由管理员统计、分类，制定特殊菜谱，并进行特殊加工制作。对于患感冒的学生，菜谱里不能用辣椒、油腻食物；对于患肠胃病的学生，不能用鸡蛋、肉类。
     其实，学校师生的舌尖之美，倾注了肖尚文的多少良苦用心啊！
     衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。在学校后勤管理上，肖尚文付出了许多许多。但讲到他自己，他只说了一句十分朴实的话：“后勤后勤，后勤要勤。”一个“勤”字，诠释了肖尚文这位“后勤管理专家”的所有内涵。