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白云边:投料季 质量月

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  9月1日,槽坊岭上机器轰鸣,身影忙碌,粮蕴新香,白云边公司2021酿造年度大投料如期开班。天气晴热,劳动火热,驱散了疫情的阴霾。白云边人满怀信心播种新一年的希望。
  同困难作战,与时间赛跑。今年,在疫情、汛情双重压力下,采购、生产及辅助部门克服种种困难力保酿造投料大生产。7月1日,公司投料用高粱从东北起运,采用江海联运方式到达松滋车阳河码头,计划运送周期1个月。高粱运输进入长江航道,连遇五次洪峰。在长江中下游物流运输因不间断封航几乎中断的情况下,采购部门采取紧急措施强化水路、铁路、公路等各种运输方式的有机衔接,投料用粮在不增加成本的前提于8月21日批量到达。酿造系统克服疫情、高温影响,在比往年减少一半以上的时间里完成了暑期设备大修、人员培训任务。各协作单位全力配合,从水电汽的供应、粮曲的发放到领粮、焖粮、蒸粮、上甄、摊凉、下曲、上堆各个生产环节协调有序,运行顺畅。
  立足新起点,品质新提升。在上一酿造年度,白云边坚持质量优先,推行生产规范化,标准化,精细化,取得了原酒生产质量、产量双丰收。新的酿造年度生产坚定不移贯彻“优质稳产”方针,在坚守传统工艺的同时,对酿造轮次生产时间作出了科学调整,弘扬工匠精神狠抓精细化操作。技术部门对工艺执行情况严格监管,24小时全程跟班指导。“好酒源自酿造,质量始于投料”。9月恰逢全国质量月,公司以 “疫情防控常态化背景下的质量坚守与突破”为主题开展多项活动,强化全员质量意识,强化内部审核和专项抽查,严把每道工艺流程质量关,护航酿造大投料质量。
  开展传帮带,缩小班组差。新酿造年度,酿造车间试行“一带二”大班长制度。车间根据所有班长近三年的产质量任务完成情况、工作能力等综合考虑,选拔出精英班长担任“大班长”。“大班长”不仅要种好自留地,继续出色完成所在班组的生产任务,还要管好责任田,指导协助同一个生产区域同一个班次的另两个平行班组的生产工作,发挥以点带面作用,缩小班组间产质量差距,促进车间整体生产水平提升。
  高标准投料,高质量酿造,白云边以逐年提升的原酒品质满足不断升级的消费需求。

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