【89】干哥哄娇 原料:大红椒、姜、蒜、腊八豆、味精、芝麻、葱、油、盐 做法:1、大红椒洗净切菱形,姜蒜洗净切片。 2、干锅内放油烧热,下入姜蒜,煸出香味。 3、下入大红椒翻炒,加腊八豆翻炒辣椒变软。 4、放入盐、味精翻炒1分钟,放入芝麻、香葱即可。 创作日期:2015.4.6 【90】炖地木耳 原料:地木耳、雪菜、韭菜、红椒、姜、蒜、白糖、鸡精、料酒、油、盐 做法:1、将地木耳放入开水锅里煮一下,这样杂质就会自动往锅底沉,再捞出洗净。 2、雪菜、韭菜切段,红椒、姜、蒜切丝。 3、锅里热油,放入姜、蒜、红椒,出香味了倒入地木耳。加盐、白糖、料酒及清水少许。 4、雪菜、韭菜放入锅里,大火烧开即可。 创作日期:2015.4.19 【91】 冬瓜针菇 原料:冬瓜、金针菇、枸杞、姜、葱、油、盐 做法:1、冬瓜去皮洗净切薄片,金针菇洗净去根部,姜去皮切丝,枸杞稍稍用清水冲一下,葱切段。 2、锅中放适量清水、油、姜丝,煮开。 3、放入冬瓜煮六成熟,再放入金针菇煮开,加枸杞,小火焖一会儿,出锅前放适量盐、葱花即可。 创作日期:2015.7.2 【92】 山药火锅 原料:山药、西红柿、金针菇、玉米、豆腐、姜、葱、蒜、高汤精、生抽、花生油、盐 做法:1、玉米、山药、豆腐、西红柿切片,金针菇去根洗净,姜葱蒜切末。 2、玉米、豆腐放入沸水中焯一下,捞出沥干。 3、锅中放花生油烧热,爆香姜蒜,放进山药翻炒,加适量水烧开后,倒入玉米、豆腐、西红柿、金针菇、盐、高汤精、生抽煮沸,撒葱花、淋麻油即可。 创作日期:2015.7.10 |
【97】木耳杂烩 原料:木耳、洋葱、土豆、蒜、盐、蚝油、青椒、调和油、鸡精 做法:1、木耳泡发,洗净,撕成块。青椒切丝,蒜切片,土豆切条,洋葱切薄片。 2、锅内加油烧热,放入蒜片爆香,再放入洋葱、土豆、木耳、青椒 一同翻炒。 3、加入盐、蚝油调味继续翻炒,加入鸡精起锅。 创作日期:2014.6.29 【98】 花浪香菇 原料:香菇数朵(选厚的)、盐水豆腐1小块、大豆蛋白粒、韭黄、红椒、生粉、盐、蘑菇精、油、胡椒粉 做法:1、盐水豆腐用滚水煮1分钟,捞出,待凉后捣成泥,加入生粉、盐、蘑菇精拌匀备用。 2、大豆蛋白用水泡软,挤干,切小粒;韭黄洗净切碎。热锅下油,瀑香姜末,放入红椒粒、大豆蛋白粒和韭黄一起翻炒,用盐、蘑菇精、糖调味,盛出备用。 3、香菇去蒂洗净,黑色一面划“米”字以更入味,用滚水加少许盐、油煮2分钟,捞出沥干,逐个仰放在盘中,里面均匀地抹上干生粉,再依次放入豆腐泥(1)和炒好的其他菜(2)。 4、另取韭黄,红椒切成长段,锅中放入少许油,爆香姜末,加入适量清水煮滚,加盐、蘑菇精、胡椒粉、韭黄段、红椒段烧开,倒入香菇碗内,,最后撒上香菜。 创作日期:2014.7.14 【99】 火腿木耳 原料:火腿、木耳、红椒、葱、蒜、花椒、鸡精、油、盐 做法:1、干黑木耳泡发洗净,撕成小朵。火腿切片,红椒切丁,蒜切片,葱切段。 2、锅中倒油,加入花椒、葱、蒜爆香。 3、加入火腿翻炒,再加入木耳继续翻炒。 4、加盐、鸡精调味出锅。 创作日期:2014.7.20 【100】 韭黄木耳 原料:韭黄、木耳、红椒、葱、蒜、花椒、鸡精、油、盐 做法:1、干黑木耳泡发洗净,撕成小朵。韭黄切段,红椒切丁,蒜切片,葱切段。 2、锅中倒油,加入花椒、葱、蒜爆香。 3、加入韭黄翻炒,再加入木耳继续翻炒。 4、加盐、鸡精调味出锅。 创作日期:2014.8.16 |
【101】百合玉米(苦中有甜) 原料:百合、玉米、蒜、生抽、油、盐、葱 做法:1、新鲜百合去根部剥开洗净,沥干。 2、锅里热油,爆香蒜末,倒入百合、玉米快速翻炒。 3、当百合、玉米熟后加少许盐、生抽调味,最后撒一点葱花即可。 创作日期:2014.8.20 【102】红黑共处 原料:胡萝卜、黑豆豉、白芝麻、姜、蒜、油、盐 做法:1、胡萝卜洗净切丁,用开水焯一下,沥干,姜、蒜切末。 2、起锅烧油,下入姜、蒜爆香。 3、加入胡萝卜,黑豆豉翻炒片刻,加入盐、白芝麻续炒一会即可。 创作日期:2014.9.7 【103】糖醋苦瓜 原料:苦瓜、红尖椒、蒜、酱油、醋、盐、油、糖 做法:1、苦瓜去蒂,切成两半,去籽洗净后切成片。 2、加少许盐腌一下,除去水分。 3、红尖椒切条,蒜切片。 4、起锅热油,倒入蒜片爆香,加入苦瓜片、少许醋、糖、盐,用旺火煸炒3分钟即可出锅。 创作日期:2014.10.12 【104】麻辣豆腐 原料:豆腐、粗辣椒面、淀粉、葱、花椒粉、油、盐、味精、糖、酱油 做法:1、将豆腐切小块用水煮沸。 2、炸辣椒油,辣椒面内放少许盐。 3、葱切末。锅内放油、花椒粉,翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。 4、将豆腐放入翻炒,淀粉加水调匀洒入锅中,直到出现粘稠状止。 5、放辣椒油,掂匀后出锅。 6、放入葱末、少许味精或以个人口味调味即可。 创作日期:2014.10.12 |
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《素养》题记: 守身心,尽本分,做合格人。 持孝道,尊师长,教儿孙们。 ------廖华梅 二O一七年四月十六日 |
庆祝姜旦泉断荤吃素三周年京剧演唱会 ——— 松滋病友协会俱乐部丁酉端午于湖北荆州梅泉山舍举办 |
《素食赞》 山舍里,友聚歺, 素食人生唱浪漫。 断荤三载何委屈, 国粹京剧美佛坛。 旦泉心慈善, 华梅写菜单, 一本《素养》惊世出, 高扬素食幡。 唤回多少人性善, 美名功德人人传! ———吴德林于2017.6.3 太妙了! 谢谢师兄吴部长, 字字句句沁心肠。 一切善缘佛安排, 愿建菩萨好道场! ———旦泉复 |