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《素 养---华梅素菜作品集》(连载)

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jzq  一代宗师  发表于 2017-4-12 09:47:15  | 显示全部楼层
【89】干哥哄娇
原料:大红椒、姜、蒜、腊八豆、味精、芝麻、葱、油、盐
做法:1、大红椒洗净切菱形,姜蒜洗净切片。
     2、干锅内放油烧热,下入姜蒜,煸出香味。
     3、下入大红椒翻炒,加腊八豆翻炒辣椒变软。
     4、放入盐、味精翻炒1分钟,放入芝麻、香葱即可。
创作日期:2015.4.6


【90】炖地木耳
原料:地木耳、雪菜、韭菜、红椒、姜、蒜、白糖、鸡精、料酒、油、盐
做法:1、将地木耳放入开水锅里煮一下,这样杂质就会自动往锅底沉,再捞出洗净。
     2、雪菜、韭菜切段,红椒、姜、蒜切丝。
     3、锅里热油,放入姜、蒜、红椒,出香味了倒入地木耳。加盐、白糖、料酒及清水少许。
     4、雪菜、韭菜放入锅里,大火烧开即可。
创作日期:2015.4.19




【91】 冬瓜针菇
原料:冬瓜、金针菇、枸杞、姜、葱、油、盐
做法:1、冬瓜去皮洗净切薄片,金针菇洗净去根部,姜去皮切丝,枸杞稍稍用清水冲一下,葱切段。
     2、锅中放适量清水、油、姜丝,煮开。
     3、放入冬瓜煮六成熟,再放入金针菇煮开,加枸杞,小火焖一会儿,出锅前放适量盐、葱花即可。
创作日期:2015.7.2




【92】 山药火锅
原料:山药、西红柿、金针菇、玉米、豆腐、姜、葱、蒜、高汤精、生抽、花生油、盐
做法:1、玉米、山药、豆腐、西红柿切片,金针菇去根洗净,姜葱蒜切末。
     2、玉米、豆腐放入沸水中焯一下,捞出沥干。
     3、锅中放花生油烧热,爆香姜蒜,放进山药翻炒,加适量水烧开后,倒入玉米、豆腐、西红柿、金针菇、盐、高汤精、生抽煮沸,撒葱花、淋麻油即可。
创作日期:2015.7.10
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 楼主| 732886471  一代宗师  发表于 2017-4-26 10:48:21  | 显示全部楼层
【97】木耳杂烩
原料:木耳、洋葱、土豆、蒜、盐、蚝油、青椒、调和油、鸡精
做法:1、木耳泡发,洗净,撕成块。青椒切丝,蒜切片,土豆切条,洋葱切薄片。
      2、锅内加油烧热,放入蒜片爆香,再放入洋葱、土豆、木耳、青椒 一同翻炒。
      3、加入盐、蚝油调味继续翻炒,加入鸡精起锅。
创作日期:2014.6.29


【98】 花浪香菇
原料:香菇数朵(选厚的)、盐水豆腐1小块、大豆蛋白粒、韭黄、红椒、生粉、盐、蘑菇精、油、胡椒粉
做法:1、盐水豆腐用滚水煮1分钟,捞出,待凉后捣成泥,加入生粉、盐、蘑菇精拌匀备用。
     2、大豆蛋白用水泡软,挤干,切小粒;韭黄洗净切碎。热锅下油,瀑香姜末,放入红椒粒、大豆蛋白粒和韭黄一起翻炒,用盐、蘑菇精、糖调味,盛出备用。
     3、香菇去蒂洗净,黑色一面划“米”字以更入味,用滚水加少许盐、油煮2分钟,捞出沥干,逐个仰放在盘中,里面均匀地抹上干生粉,再依次放入豆腐泥(1)和炒好的其他菜(2)。
     4、另取韭黄,红椒切成长段,锅中放入少许油,爆香姜末,加入适量清水煮滚,加盐、蘑菇精、胡椒粉、韭黄段、红椒段烧开,倒入香菇碗内,,最后撒上香菜。
创作日期:2014.7.14


【99】 火腿木耳
原料:火腿、木耳、红椒、葱、蒜、花椒、鸡精、油、盐
做法:1、干黑木耳泡发洗净,撕成小朵。火腿切片,红椒切丁,蒜切片,葱切段。
     2、锅中倒油,加入花椒、葱、蒜爆香。
     3、加入火腿翻炒,再加入木耳继续翻炒。
     4、加盐、鸡精调味出锅。
创作日期:2014.7.20


【100】 韭黄木耳
原料:韭黄、木耳、红椒、葱、蒜、花椒、鸡精、油、盐
做法:1、干黑木耳泡发洗净,撕成小朵。韭黄切段,红椒切丁,蒜切片,葱切段。
     2、锅中倒油,加入花椒、葱、蒜爆香。
     3、加入韭黄翻炒,再加入木耳继续翻炒。
     4、加盐、鸡精调味出锅。
创作日期:2014.8.16

 楼主| 732886471  一代宗师  发表于 2017-5-3 10:27:04  | 显示全部楼层
【101】百合玉米(苦中有甜)
原料:百合、玉米、蒜、生抽、油、盐、葱
做法:1、新鲜百合去根部剥开洗净,沥干。
      2、锅里热油,爆香蒜末,倒入百合、玉米快速翻炒。
      3、当百合、玉米熟后加少许盐、生抽调味,最后撒一点葱花即可。
创作日期:2014.8.20


【102】红黑共处
原料:胡萝卜、黑豆豉、白芝麻、姜、蒜、油、盐
做法:1、胡萝卜洗净切丁,用开水焯一下,沥干,姜、蒜切末。
      2、起锅烧油,下入姜、蒜爆香。
      3、加入胡萝卜,黑豆豉翻炒片刻,加入盐、白芝麻续炒一会即可。
创作日期:2014.9.7


【103】糖醋苦瓜
原料:苦瓜、红尖椒、蒜、酱油、醋、盐、油、糖
做法:1、苦瓜去蒂,切成两半,去籽洗净后切成片。
     2、加少许盐腌一下,除去水分。
     3、红尖椒切条,蒜切片。
     4、起锅热油,倒入蒜片爆香,加入苦瓜片、少许醋、糖、盐,用旺火煸炒3分钟即可出锅。
创作日期:2014.10.12


【104】麻辣豆腐
原料:豆腐、粗辣椒面、淀粉、葱、花椒粉、油、盐、味精、糖、酱油
做法:1、将豆腐切小块用水煮沸。
     2、炸辣椒油,辣椒面内放少许盐。
     3、葱切末。锅内放油、花椒粉,翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。
     4、将豆腐放入翻炒,淀粉加水调匀洒入锅中,直到出现粘稠状止。
     5、放辣椒油,掂匀后出锅。
     6、放入葱末、少许味精或以个人口味调味即可。
创作日期:2014.10.12

 楼主| 732886471  一代宗师  发表于 2017-5-8 10:25:41  | 显示全部楼层
报慈恩纪念母诞    作追荐《素养》首发

    纪念姜母杜永玉老人诞辰95周年暨廖华梅《素养》首发仪式昨天在湖北松滋梅泉山舍举行,有多位高僧大德法师居士及相关亲属出席仪式。
《素养---华梅素菜作品集》由松滋市实验小学教师廖华梅亲自创作,姜治泉主编,知名教育专家覃章俊作序并任责任编辑,著名书法家魏开功题写书名,释旦艺设计封面,江雪涛为首席校审。
  此书集素菜制作与做人修养于一体;融养生健体和修身养性为一宗。《素养》书名,并非简单的素菜养生,实乃做人的素质修养,编著良苦用心,确实功德无量。读者一书在手,性命双修,身心皆宜。
  全书分为精彩展示、素菜制作指南、养品修身宝典及真情告白四大篇章。有笔友认为,《素养》无疑开创了素食文化的新纪元,因为此前还没有这么系统、规范的素食文化专著。
  此书电子版已于今年元月在本网开始连载。

                                                                                    
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 楼主| 732886471  一代宗师  发表于 2017-5-9 18:05:50  | 显示全部楼层
                                
jzq  一代宗师  发表于 2017-5-10 09:56:22  | 显示全部楼层
《素养》一书捧在手,
做人生活全都有!
修身养性开悟篇,
健康美食乐悠悠!
         ———刘生凤

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jzq  一代宗师  发表于 2017-5-18 16:50:53  | 显示全部楼层
赴大湖选对象精准   送《素养》从根本扶贫

——— 精准扶贫纸厂河镇大湖村

                                        



jzq  一代宗师  发表于 2017-5-24 10:26:36  | 显示全部楼层
《素养》题记:
       守身心,尽本分,做合格人。
       持孝道,尊师长,教儿孙们。
------廖华梅
                                   二O一七年四月十六日
      

 楼主| 732886471  一代宗师  发表于 2017-6-2 10:36:31  | 显示全部楼层
庆祝姜旦泉断荤吃素三周年京剧演唱会


       ——— 松滋病友协会俱乐部丁酉端午于湖北荆州梅泉山舍举办






                        



 楼主| 732886471  一代宗师  发表于 2017-6-7 10:19:00  | 显示全部楼层
《素食赞》
山舍里,友聚歺,
素食人生唱浪漫。
断荤三载何委屈,
国粹京剧美佛坛。

旦泉心慈善,
华梅写菜单,
一本《素养》惊世出,
高扬素食幡。
唤回多少人性善,
美名功德人人传!

———吴德林于2017.6.3

太妙了!
谢谢师兄吴部长,
字字句句沁心肠。
一切善缘佛安排,
愿建菩萨好道场!
        ———旦泉复
              


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