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《素 养---华梅素菜作品集》（连载）

732886471 2017-1-2 12:34:31
《素   养---华梅素菜作品集》（连载）

廖华梅  著    姜治泉  主编
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目     录(简略)

前插页：谨以此书纪念姜母杜永玉老人诞辰95周年（母像）……
杜氏派序：士志起年远，永时应逢昌。历朝光明作，雅化传家邦。……
开篇语……
序……
悼母文……
祭母文……
素食的好处与功德……
梅泉山舍素食聚会图片……
松滋八宝新棉中学高中同学40周年素食聚会文图……
姜旦泉在松滋大悲寺大雄宝殿奠基仪式上的讲话……
梅泉山舍素菜组合荟萃……
捧着一颗心来……

正  文

一、       清炒类
二、       清蒸类
三、       火锅类
四、       杂烩类
五、       煎炸类
六、       汤煲类
七、       红烧类
八、       烧烤类
九、       卤菜类
十、       酱菜类
十一、凉拌类
十二、拼盘类

附  录

人生之道……
一、 老人道
二、 父母道（中年道）
三、 夫妻道
四、 丈夫道
五、 妻子道
六、 婆媳道
七、 子女道
八、 兄弟姐妹道
九、 朋友道

人生大忌……
放生功德与仪轨……

跋……



作品集连载素菜
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刘生平在新棉中学76级高中同学40周年素食聚会
上  的  讲  话
尊敬的各位领导、嘉宾，老师、同学们：
新年好！今天我送给大家一首诗：
喜迎春风百花开，八方雅士尽开怀。
节日举杯抒豪迈，共赞盛世好时代。
快鞭挥羊踏雪去，喜迎猴年好运来。
我千里迢迢从北京赶回来参加新棉中学76级40周年同学聚会，目的只用两个字来表达，那就是“感恩”！
感谢大悲寺给我们提供了这么好的平台！感谢所有老师对我们多年的教育和培养！感谢姜治泉老师廖华梅老师精心策划和周密安排！感谢所有嘉宾、同学们从四面八方赶回来，欢聚一堂，参加这次聚会！
想当初，我们一起走过的岁月，没有私利的杂质，只有共同走过了一段黄金岁月，只有平淡、纯真、天真无邪。茫茫人海，有多少擦肩而过；漫漫一生，有多少真诚守候；只有我们不早不迟来相遇，经年同窗苦读，结下了终身难忘的同学情，也是经过多少修炼才得来的同学情，我们要珍惜现在，珍惜未来。
四十啦！我们每个人都有各自的岗位，各自的家庭，不管我们在什么岗位、有什么职责，大家都是为了生活而奔波，为了事业而忙碌，责任感和使命感是我们用之不竭的动力和源泉。我们义无反顾，一路前行，经历了多少风风雨雨，坎坎坷坷，品尝了人间的酸甜苦辣。今天我们聚首，感慨人生，共叙友情。一杯清茶，一次握手，一阵感叹，无拘无束，自由自在。彼此间没有高低贵贱，没有虚伪做作，没有勾心斗角，只有无法改变的我们同学之间的纯真友情，人生的情感：亲情、友情、爱情，其中最纯真的就是同学情。人的一生中，同学情始终伴随着终生，是一生中的财富，是每个人经过真心交流，情感交融得来的的珍贵情谊。
这次40年的同学聚会，什么都可以推辞，就是同学聚会不能不参加，因为40年了，都没有联系，也没有音讯，机会难得，机不可失，时不再来。回首望，人间冷暖，世态无常，沧海沉浮，悲欢离合，让人感觉最踏实的、难以割舍的还是浓浓的同学情。我们知道，无论岁月如何改变，不变的是我们永远纯真的同学情，珍惜啊，珍惜！
最后，祝我最尊敬的老师们，您们辛苦啦，愿您们晚年幸福，身体健康，福如东海，寿比南山，家和万事兴！
祝现场的嘉宾和我们同学们一切顺利，平安幸福，吉祥如意！愿我们珍惜彼此的情缘，走到永远……
谢谢大家！

2019-2-27 10:40:26
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开   篇   语

西 立 人

弘扬素食文化，益于养生健康。

加强人品修养，提高民族素质。

序

覃章俊
         姜旦泉居士请我为《素养---华梅素菜作品集》写序，为难我了。我一生固执，很不合群，很瞧不起人，有两不写，一是言为心声，不写命题文,宁愿考试打O分，也只写自命题。二是语为情生，不写陌生文。《素养---华梅素菜作品集》均属这两不写。但受“忘年交”之托，又岂能辜负？故有两个原因，又必须写。一是与旦泉居士交往几十年，知道他是荆楚全才，德才超群，长期以来，令老者敬佩。加之其夫人廖华梅老师，我十分了解。她是松滋市老牌骨干教师，与我共事二十多年，是德艺双馨之师。二是与旦泉居士有佛缘。他皈依佛门，潜心修炼，为中国佛教事业呕心沥血，弘扬大德大法，默默无私奉献。他既能念佛诵经，还能讲经，更能注经，造诣颇深。加上我俩是佛门同道之人。我4岁就跟母亲讨米，随母信佛。但我是佛门异类，信佛不拜佛，只拜母亲这尊活佛。是母亲讨米、父亲帮工，让我读了四年私塾，改变了人生命运，也影响了我的一生。她修炼圆满，95岁手端茶杯，坐在椅上，不疾而归。我最对不起母亲，她伺候我一生，我却连水都没有给他一杯。故，为报答母亲厚德，有益于佛门之事，我不得不作。
      鉴于以上动因，《素养---华梅素菜作品集》的序必写。
     华夏，古往今来，素以佛教大国著称于世界。素食文化源远流长，万古长青。在世界享有“千古素食”之美誉，受天下苍生垂受、仿效和推崇。
     素食文化，一般分三个层次。一是世界性的。世界各国向来倡导平衡生态，保护动物，珍爱生命。素食是人类饮食的主流。二是生理性的。人的生理机能需要素食，是人类健康的必须，不可或缺。千百年来证实，凡素食之国是长寿之国。三是宗教性的。宗教的戒律严格，戒杀生，戒荤辛。这是中国佛教的底线。
     素食文化由于世界各国的文化差异，也是因需而异，如印度的佛门，牛奶及奶制品在戒外。佛陀还允许吃“三净肉”，即不听杀、不言杀、不看杀的肉。但大乘佛教《楞严经》中，要断“五辛”，即葱、蒜、洋葱、韭菜和藠头。有的认为，“五辛”属土生、土长、土出，可作调料，可入中药，是可以选择的。中国佛教素食，从古至今，相当讲究。一贯尊崇养生之道，所以对素菜制作工艺要求高，不可信手拈来，否则，是对众生的生命不负责任。
  
    翻开《素养---华梅素菜作品集》，见作品如见其人，美丽、动人、朴实、善良、贤惠、智慧……，似乎华梅老师在引导我们浏览素菜百科大全；又仿佛身临素菜博览馆；犹如把我们带进了素菜王国。啊，那俨然是一道道素菜组成的风景长廊。让我们目不暇接，大饱眼福，大开胃口，大放眼界！
    华梅素菜制作，长期以来坚持选料精细、全面、新鲜、营养、安全，让食者不仅吃得好，更是放得心，无后顾之忧。这就是人品决定了菜品，人有多智慧，就决定了素菜制作的手艺多高、质量多优。
    华梅素菜制作，就跟追求人生的高度、事业的成就一样，让素菜作品也有很高的价值，故而注重型美，每道菜很讲究造型，充分显示其个性和艺术特点，能塑型的素菜都要塑型，力求造型精致。如南瓜可塑造的就有十多种不同的形态。造型新奇，让食者入眼，看上去栩栩如生，如：花好月圆---巧；白里透红---靓；哈密航母---神；翡翠玉卷---妙……。香气扑鼻，调动食者味觉，令人垂涎欲滴，既饱口福，又助消化。
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        华梅素菜作品，品类众多，清炒、清蒸、火锅、杂烩、煎炸、汤煲、红烧、烧烤、卤菜、酱菜、凉拌、拼盘，应有尽有；品名新鲜，琳琅满目，随可展示200余种；命名新颖，妙趣横生，意境深长，如：圣女戏猴、苦尽甘来、先辱后宠、崇拜偶像、教书育人等等，不胜枚举；花色鲜美，色彩艳亮。
        华梅老师特别重视素菜的营养价值，保持原质原味，不流失营养，不滥伤油盐；素菜制作的火候之适，味道之鲜，香气之醇，营养之富，造型之美，的确不可多见，真谓独树一帜，令人叹为观止！
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        华梅素菜作品，来之不易。长期以来，她在精力和体力上的付出是人们难以想象的。素菜制作的全过程，不是单一的，而是全方位的，综合性的。一道素菜作品，就跟写文章一样，往往不是一次两次写成的，而是反反复复的斟酌、推敲、比较、反复实践得来的，相当慎重、精细。华梅认为，认真完成一道素菜作品，是对苍生的一份奉献，一份责任，一份诚信。制作过程也是品评自己作品的过程，兴趣盎然，其乐无穷。故而，每当成功制作一道素菜作品，就感到无比的欣慰，无比的自豪，无比的满足，无比的愉悦……，这说明什么？素菜制作的艰辛与快乐！这种苦乐，正是她对人生高境界的追求！
由于华梅女士持之以恒、兢兢业业，她已经将苦与累早已化作了一种超凡脱俗的乐趣，始终保持一种自得其乐的愉悦状态。很多时候忘了时间，忘了劳累，似乎进入了若痴若醉，达到了精神享受的非凡境地。这，只有全身心投入后的人才可能有这种深切的感悟。
       华梅素菜作品，跟她长期坚守在教学一线，扎扎实实对待教学工作一样，认真负责，力求科学化、营养化、合理化和多样化。华梅在不断地研制过程中，由于善于思考，刻苦钻研，现在已经成了一位称职的设计师、营养师和操作师。她几乎将各种蔬果的营养含量及其营养价值，都分析得清清楚楚，了如指掌。
       素菜作品，比其他荤菜的制作难度大得多，可是，由于她潜心研究，执着追求，突破了一关又一关。比如：对科学配料和烹饪火候，已达到了熟练有佳，得心应手的程度。在她心里装着一本厚厚的蔬果营养大全，例如：绿叶蔬菜富含维生素B12; 辣椒、花椰菜、蕃茄、草莓、橙子等，富含维生素E；豆类、豆制品、西芹、芝麻富含维生素D; 豆类、大蒜、玉米、菠萝、香蕉、无花果等富含蛋白质、氨基酸；洋芋、薯类等富含碳水化合物……。所以，在素菜制作过程中务必精心配料，合理烹饪，才可能确保营养平衡。
    毋庸置疑，《素养---华梅素菜作品集》的面世，不仅为素食者，也为芸芸众生提供了合理的素食食谱和范例，还为素菜制作开创了别开生面的观念、理念和新的工艺，更把素菜价值提升了一个新的高度。不只是限于佛教界，而且对华夏众生的饮食习惯，从荤食逐渐转变为素食，将起到不可估量的推动作用。因此，必然会引起苍生对素菜的兴趣、关注和仿效，这也是编著所热切期待的。
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    主编姜旦泉居士，孝亲尊师，德行天下，慈悲为怀，婆心恳切。不仅把此书作为母亲杜永玉老人诞辰95周年的纪念，而且将《悼母》、《祭母》、《姜旦泉在松滋大悲寺大雄宝殿奠基仪式上的讲话》及《捧着一颗心来》等精典作品编入其中，以慰母灵，以敬师长，教化子孙，熏染世人。书后附录《人生之道》、《人生大忌》及《放生功德与仪轨》，精辟实用，益于众生。使此书集素菜制作与做人修养于一体；融养生健体和修身养性为一宗。《素养》书名，并非简单的素菜养生，实乃做人的素质修养，编著良苦用心，确实功德无量。读者一书在手，性命双修，身心皆宜，善莫大焉！
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    最后，为华梅女士《素养---华梅素菜作品集》的诞生，予以由衷地感谢！并为其付出的艰辛努力，致以诚挚的敬意！
    学无止境，艺无终点。养生修行，任重道远。祝贺华梅女士未来的素菜作品，更上一层楼，再接再厉！
                                                          于2016年初冬草成
   
         【《序》作者，覃章俊，字早早，号西立人，生于1939年12月，湖北松滋市人，中学高级教师，知名教育专家，杂文名家，书法行家，湖北科普作家，中国教育千家言首席。在省级以上教育杂志发学术论文10OO余篇，出版lOO万字专著《语文教学随笔》。被中央教科所、教育部基教司授予全国有突出贡献教研员。名录《中国专家人才库》、《世界优秀人才大典》及《世界华人英才录》等多部人物辞典，当选2016年10版《文化传承》封面人物。】
  

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    【《素养---华梅素菜作品集》书名题字，魏开功，字钺山，号孜艺轩主，生于1962年8月，湖北天门市人，著名实力书法家。27岁任洪湖市书法家协会主席，现为书法报社有限公司副总经理，书法报艺术中心主任，湖北书画艺术研究院副院长。出版有《名人名言钢笔书法字帖》 、《中国当代书法篆刻家---魏开功书法作品精选》及五卷本《中国历代书法精品观止》等专著，名录《中国当代书法家人名辞典》、《中国当代书法家辞典》等多部人物辞典。】
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2017-1-4 11:21:33
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《素养---华梅素菜作品集》编委会
作       者： 廖华梅
书名题字： 魏开功
顾      问： 傅承德 胡经之 廖墨池 马家文 释圆果 吴大安
名誉主编： 释震果
主    编： 姜治泉
编    辑： 龚守成 吴邦明 吴德林 梅运芳 梅小丽 姚慧敏
外    联： 王  亚廖  青 陈  丽胡成凤 罗丰群 胡  丹
审    校： 江雪涛 王  雄 姜人虎 张新雨
封面设计： 释旦艺
艺术总监： 凤凼工作室
责任编辑： 覃章俊
出    版： 中国荆州梅泉山舍
发    行： 湖北松滋病友协会后勤部
编辑部地址：湖北省松滋市新江口镇民主路十一巷35号
邮    编： 434200  E-mail: szddjzq@tom.com
电    话： 0716-6248644  13986650408
Q Q 群号： 305365976  QQ：732886471 微信：szddjzq

作者及主编简介
   
廖华梅，松滋市实验小学高级教师，华中师范大学毕业。1962年9月出生于湖北省松滋市八宝镇新棉村。1982年元月参加工作，先后在松滋市八宝景星中学、民主闸小学、松滋市水稻原种场小学、杨林市小学、松滋市实验小学任教语文或思想品德。
廖华梅治学严谨，工作认真，教书育德，为人师表，教学教研成果丰富。多次被评为市、校先进工作者、教育教学质量先进个人、优秀班主任、小学思品教学能手、参编湖北省《小学思想品德课教案设计》，《荆州晚报》、《科教导报》及松滋电视台等媒体作了专题报道。
廖华梅正直善良，持家有方。孝敬公婆，满心满意。相夫教子，贴心尽力。好客善待，真诚乐助。多次获得“五好女性”及“好妻子”等荣誉称号。
在丈夫学佛持戒、断荤吃素后，她钻研素菜制作，品种多达二百余个，色香味全，备受赞扬。所作“松滋盐菜”、“松滋荷渣”、“华梅花生”颇具地方特色、善合修行道妙。十方宾客品尝，无不交口称叹！
   
姜治泉，字源，号凤凼（dàng）居士，英文名Spring，法名旦泉， 1962年8月出生于湖北省松滋市八宝镇。1982年毕业于长江大学（原湖北农学院）。曾任松滋县农业局技术员，现在是荆州市广播电视大学松滋分校、松滋市教师进修学校、松滋市成人中专高级讲师。历任该校教导主任、校办主任、总务主任、教务主任兼招毕办主任、工会副主席、党总支委员、副校长。
姜治泉兴趣广泛，爱好众多。1、音乐舞蹈，曾创建松滋市第一支大型豪华乐队——松滋成太乐队。2、气功健身，曾修炼道教多种功法，创建松滋病友协会，擅长精神疗养、心理开导，系多个学校及群团机构特聘心理指导教师和家庭教育顾问。3、周易预测：曾主编《星情及病神》，协编《老君神签》，举办《周易与预测》培训班。4、文学书法：系湖北省诗词学会会员、松滋市作家协会会员，创办“凤凼工作室”，编辑出版了《李甫遣兴》、《雅斋诗文集》、《雅斋书画集》、《顽石仰啸》、《书法拾滴》、《海阔天空》、《素简近学》及《素养》等11部专著。
1998年皈依上震下果老法师，主修净土，弘法利生。常年开设四导：生活艺术引导、业余兴趣指导、个人心理疏导（保密咨询）、子女教育劝导。

松滋病友协会简介
   
松滋病友协会创建于1989年5月，原名松滋医院病友协会。
协会宗旨为“扬正抑邪，调伏身心。”倡导心理维护、精神疗法。协治疑难杂症，促进身心健康，开展各类活动，推动社会和谐。
  协会名称缘于“娑婆世界是妄，极乐世界是真，六道轮回是病，往生净土是药”。凡松滋出生或常住松滋有过病史的居民，自然入会，无须办理任何手续。协会不收会费、广结善缘，普利众生。松滋病友协会经过二十几年的发展，现有会员八十几万，已成为松滋会员最多、规模最大的民间团体。
  松滋病友协会组织机构为一处一室五部：
秘书处、办公室、弘化部、放生部、捐赠部、俱乐部、后勤部
协会总部地址：湖北省松滋市新江口镇民主路十一巷35号

联系方式：电话：0716-6248644，13986650408  QQ群名：松滋新江口（群号305365976） QQ：732886471  微信号：szddjzq



2017-1-3 10:48:59
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谨以此书纪念姜母杜永玉老人诞辰95周年

姜母杜氏.jpg    IMG_jm姜母.jpg


1922年农历壬戌岁四月十一 ———1995年农历乙亥岁十月二十


杜氏派序

士志起年远，永时应逢昌。历朝光明作，雅化传家邦。



2017-1-3 11:14:49
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《素养---华梅素菜作品集》编委会
QQ图片20161229171946.jpg
作       者： 廖华梅
书名题字： 魏开功
顾      问： 傅承德 胡经之 廖墨池 马家文 释圆果 吴大安
名誉主编： 释震果
主    编： 姜治泉
编    辑： 龚守成 吴邦明 吴德林 梅运芳 梅小丽 姚慧敏
外    联： 王  亚廖  青 陈  丽胡成凤 罗丰群 胡  丹
审    校： 江雪涛 王  雄 姜人虎 张新雨
封面设计： 释旦艺
艺术总监： 凤凼工作室
责任编辑： 覃章俊
出    版： 中国荆州梅泉山舍
发    行： 湖北松滋病友协会后勤部
编辑部地址：湖北省松滋市新江口镇民主路十一巷35号
邮    编： 434200  E-mail: szddjzq@tom.com
电    话： 0716-6248644  13986650408
Q Q 群号： 305365976  QQ：732886471 微信：szddjzq

作者及主编简介
作者.jpg    作者2.png
      廖华梅，松滋市实验小学高级教师，华中师范大学毕业。1962年9月出生于湖北省松滋市八宝镇新棉村。1982年元月参加工作，先后在松滋市八宝景星中学、民主闸小学、松滋市水稻原种场小学、杨林市小学、松滋市实验小学任教语文或思想品德。
廖华梅治学严谨，工作认真，教书育德，为人师表，教学教研成果丰富。多次被评为市、校先进工作者、教育教学质量先进个人、优秀班主任、小学思品教学能手、参编湖北省《小学思想品德课教案设计》，《荆州晚报》、《科教导报》及松滋电视台等媒体作了专题报道。
廖华梅正直善良，持家有方。孝敬公婆，满心满意。相夫教子，贴心尽力。好客善待，真诚乐助。多次获得“五好女性”及“好妻子”等荣誉称号。
在丈夫学佛持戒、断荤吃素后，她钻研素菜制作，品种多达二百余个，色香味全，备受赞扬。所作“松滋盐菜”、“松滋荷渣”、“华梅花生”颇具地方特色、善合修行道妙。十方宾客品尝，无不交口称叹！
主编.jpg    主编2.jpg
姜治泉，字源，号凤凼（dàng）居士，英文名Spring，法名旦泉， 1962年8月出生于湖北省松滋市八宝镇。1982年毕业于长江大学（原湖北农学院）。曾任松滋县农业局技术员，现在是荆州市广播电视大学松滋分校、松滋市教师进修学校、松滋市成人中专高级讲师。历任该校教导主任、校办主任、总务主任、教务主任兼招毕办主任、工会副主席、党总支委员、副校长。
姜治泉兴趣广泛，爱好众多。1、音乐舞蹈，曾创建松滋市第一支大型豪华乐队——松滋成太乐队。2、气功健身，曾修炼道教多种功法，创建松滋病友协会，擅长精神疗养、心理开导，系多个学校及群团机构特聘心理指导教师和家庭教育顾问。3、周易预测：曾主编《星情及病神》，协编《老君神签》，举办《周易与预测》培训班。4、文学书法：系湖北省诗词学会会员、松滋市作家协会会员，创办“凤凼工作室”，编辑出版了《李甫遣兴》、《雅斋诗文集》、《雅斋书画集》、《顽石仰啸》、《书法拾滴》、《海阔天空》、《素简近学》及《素养》等11部专著。
1998年皈依上震下果老法师，主修净土，弘法利生。常年开设四导：生活艺术引导、业余兴趣指导、个人心理疏导（保密咨询）、子女教育劝导。

松滋病友协会简介
会徽.jpg

       松滋病友协会创建于1989年5月，原名松滋医院病友协会。
       协会宗旨为“扬正抑邪，调伏身心。”倡导心理维护、精神疗法。协治疑难杂症，促进身心健康，开展各类活动，推动社会和谐。
      协会名称缘于“娑婆世界是妄，极乐世界是真，六道轮回是病，往生净土是药”。凡松滋出生或常住松滋有过病史的居民，自然入会，无须办理任何手续。协会不收会费、广结善缘，普利众生。松滋病友协会经过二十几年的发展，现有会员八十几万，已成为松滋会员最多、规模最大的民间团体。
      松滋病友协会组织机构为一处一室五部：
      秘书处、办公室、弘化部、放生部、捐赠部、俱乐部、后勤部
     协会总部地址：湖北省松滋市新江口镇民主路十一巷35号
联系方式：电话：0716-6248644，13986650408  QQ群名：松滋新江口（群号305365976） QQ：732886471  微信号：szddjzq
会旗4.jpg



2017-1-3 17:03:25
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悼   母
姜治泉
1996年5月5日
心慈性直，
劳苦七十四。
乙亥十月二十日，
饱经风霜辞世。
百里、八宝、凤凼，①
清风亮节一路。
抚儿养女功德，
长存子孙心头。
   注 ①： 母亲杜永玉1922年农历四月十一出生在枝江县百里洲乡指南村，17岁嫁到松滋县八宝乡鸽子堰村。1988年春随子媳迁居新江口镇飞凤山上稻谷溪旁。
百里指百里洲，八宝指八宝乡，凤凼指飞凤山稻谷溪（松滋县水稻原种场所在地）。

附文2
祭  母
姜治泉
2015.12.5
呜呼吾母，杜氏永玉。壬戌年生，长在枝江。十七岁时，出嫁松滋。乙亥十月，命终正寝。寿七十四，生有六胞。长成有三，即香美泉。
育吾姊妹，艰辛备历。中间万万，皆伤心史。不忍卒书，待徐温吐。今则欲言，只有两端：一则盛德，一则恨偏。吾母高风，首推博爱。远近亲疏，一皆覆载。恺恻慈祥，感动庶汇。爱力所及，原本真诚。不作诳言，不存欺心。整饬成性，一丝不诡。手泽所经，皆有条理。头脑精密，劈理分情。事无遗算，物无遁形。洁净之风，传遍戚里。不染一尘，身心表里。五德鲜明，乃其大端。合其人格，如在上焉。恨偏所在，三纲之末。有志未伸，有求不获。精神痛苦，以此为卓。天乎人欤，倾地一角。但呼儿辈，各务为良。又次所怀，好亲至爱。或属素恩，或多劳瘁。小大亲疏，均待报赏。总兹所述，盛德所辉。必秉诚恳，则效不违。致于所恨，必补遗缺。念兹在兹，此心不越。养育深恩，春晖朝霭。报之何时，明心见性。呜呼吾母！母终未死。躯壳虽毁，灵则万古。有生一日，皆报恩时。有生一日，皆伴亲时。今也言长，时则苦短。惟挈大端，置其粗浅。此时家祭，尽此一觞。
呜呼哀哉, 伏惟尚飨！
            姜治泉叩首在母亲二十周年冥诞日于梅泉山舍虎安斋

2017-1-4 10:58:06
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    《素养---华梅素菜作品集》序作者，知名教育专家、杂文名家、书法行家覃章俊先生：
         



  【《素养---华梅素菜作品集》封面设计师，释旦艺法师，俗名龚守成，1963年12月出生，湖北江陵人，沙市美校毕业，曾就职于荆州博物馆、荆州印刷厂。系湖北荆州楚风诗词楹联社社员、荆州美术家协会会员、湖北松滋病友协会顾问、荆州古城印艺中心总经理。
  旦艺法师自幼喜爱书法、音乐，酷爱绘画，长期从事印刷设计工作。中学毕业后，即被荆州博物馆招聘为美工设计师。1985年被湖北省沙市工艺美术学校录取，师从郭方颐、夏冲、朱健甫、江远征、黄喜雨、胡必良、张金铭等书画大师。
  旦艺法师善根深厚、悟性敏锐，慈悲为怀、笃信佛教，2015年10月皈依上震下果法师。他厚道做人，精进修行，厌离婆婆，欣求净土、境界非凡，2016年12月17日（冬月十九）在湖北松滋大悲寺剃度出家。】
        

【《素养---华梅素菜作品集》名誉主编，湖北松滋大悲寺住持释震果法师，   1940年农历庚辰岁正月二十九日出生于松滋县王家桥区，俗姓杜，名远格。自幼善根深厚、佛缘殊胜。1961年21岁时，于松滋新江口飞凤山大悲寺由东昌法师剃度出家。文革期间下乡劳动，佛心不退。改革开放以后，重兴佛事。 1982年7月至1983年6月于南京佛学院修学并受具足戒。尔后，在武汉归元寺参学二年，在黄石大冶挂单一年。1987年朝拜五台山后，返回松滋，选址龙凤山，重振大悲寺。历任松滋市佛教协会副主席、主席、名誉主席、荆州市佛教协会副主席。
         
圣凡普照开真释，空有齐彰续慧灯。洪法永兴东震旦，西乾密应广生春。
释震果法师，慈悲为怀，精修净土，弘法利生，自行化他，德高望重，志向远大。大江南北慕名而来的求学信众不计其数。现有皈依弟子一千余人。慧及华夏大地，恩泽十方众生。】

2017-1-6 21:24:54
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附文5
弘净土宣妙理传承临济正宗
兴大悲愍有情建设无为道场
      ------ 在湖北松滋大悲寺大雄宝殿奠基仪式上的讲话
姜旦泉
2014年12月24日
   
各位法师、各位同修、各位嘉宾、各位朋友、诸佛菩萨、十方含灵：
    南无阿弥陀佛！
    湖北省松滋市大悲寺坐落于松滋城南龙凤山，地处松滋市水稻原种场四组。原占地4.9亩，2014年在原址后面征地15亩扩建。建设用地12251.18m2，总建筑面积4644m2 ，其中新建面积3211 m2。
    今天，我们在这里隆重集会，热烈庆祝大悲寺大雄宝殿庄严奠基！
    大悲寺初建于19­­88年2月，2005年开始重建。现已建成诸天殿、念佛堂、钟鼓楼、地藏殿、念佛亭、大悲亭、男众楼、女众楼、斋堂等。拟建项目有大雄宝殿、藏经楼、讲经堂、执事楼、客堂、主堂、方丈室、寮房等。总投资规划三千万元。
    大雄宝殿是寺院主体建筑。大悲寺大雄宝殿由湖北殷祖古建园林工程有限公司设计，二重三檐，金玉琉璃，雕龙画柱，宝光十色，巍峨挺拔，庄严华丽。建筑投资六百万元。建成之后，大雄宝殿矗立于松滋城关龙凤山顶，俯瞰全城，祥瑞四射，功铸当代，德扬后世。
       
    大悲寺住持释震果法师，我的师父， ­­­1940年农历庚辰岁正月二十九日出生于松滋县王家桥区，俗姓杜，名远格。自幼善根深厚、佛缘殊胜。1961年21岁时，于松滋新江口飞凤山大悲寺由东昌法师剃度出家。文革期间下乡劳动，佛心不退。改革开放以后，重兴佛事。 1982年7月至1983年6月于南京佛学院修学并受具足戒。尔后，在武汉归元寺参学二年，在黄石大冶挂单一年。1987年朝拜五台山后，返回松滋，选址龙凤山，重振大悲寺。历任松滋市佛教协会副主席、主席、名誉主席、荆州市佛教协会副主席。
    释震果法师，慈悲为怀，精修净土，弘法利生，自行化他，德高望重，志向远大。大江南北慕名而来的求学信众不计其数。现有皈依弟子一千余人。慧及华夏大地，恩泽十方众生。
    圣凡普照开真释，空有齐彰续慧灯。洪法永兴东震旦，西乾密应广生春。
    大悲寺重修扩建系十方万众至幸之事，乃荆楚人民极福所在。竣工圆满之后，松滋大悲寺将是神州宏寺，江南名刹。万德祥造，有您参与、支持，其功德将流芳百世，名垂千古！
    南无阿弥陀佛！


附文6
湖北松滋大悲寺大雄宝殿落成典礼暨佛像开光法会主持词
主持人：姜治泉
尊敬的各位领导、大德法师、护法居士、各界来宾：
    大家上午好！
    我是荆州市广播电视大学松滋分校、松滋市教师进修学校、松滋市成人中专高级讲师姜治泉，是上震下果老法师皈依弟子、法名旦泉。谢谢大家！
   
    国运昌隆逢盛世，佛乐悠悠颂吉祥。今天喜逢佛光普照的祥瑞吉日，社会各界瞩目、佛门四众祈盼的松滋大悲寺大雄宝殿落成典礼暨佛像开光法会在这里隆重举行。首先，请允许我代表大悲寺住持释震果法师及两序大众对拨冗莅临法会仪式的各位领导、各位大德法师、护法居士、社会各界来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
   
    出席今天法会庆典的各级领导及嘉宾有：
荆州市民族宗教事务局副局长刘世松先生，
松滋市委统战部副部长佘昌兵先生，
松滋市委统战部副部长、工商联党组书记苏振玉女士，
松滋市纪委副书记、监察局局长李调敏先生，
松滋市民族宗教事务局局长邓红莲女士，
松滋市民族宗教事务局副局长熊艺先生，
松滋市新江口镇党委委员罗敬平先生，
湖北翱呈建设工程有限公司董事长李明汉先生，
深圳市公安局制证中心主席李晓虎先生，
易达铭车总经理邹晓林先生，
广东省商业集团退休干部吴金玉女士，
华南师范大学教授张国鹏先生，
暨南大学教授郑婵卿女士。
莅临法会庆典的诸山长老有：
湖北省佛教协会副会长、荆州市佛教协会会长、章华寺方丈心继大和尚，
宜昌市佛教协会会长、度门寺方丈宽悟大和尚，
宜昌市佛教协会副会长、枝江市佛教协会会长、三佛寺住持西静法师，
当阳市玉泉寺监院宽忍法师，
松滋市佛教协会会长、玉佛寺住持演全法师，
湖南省华容市佛教协会会长演智法师。
    另外还有：湖北省、荆州市各有关部门，各县市区兄弟寺院负责人，松滋周边县市的佛教信众、各界人士。还有来自广东、福建、宜昌等地的信众。由于时间的关系，莅临法会庆典的大德法师、以及来自各地护法居士的姓名就不一一介绍了。
    此外，赠送条幅致贺的有：
湖南省洞庭湖湿地生态产业公司，
湖北翱呈工程建设有限公司大悲寺工程项目部，
湖北省松滋市病友协会，
荆楚彩绘公司陈野先生，
京山宏源石材石雕有限公司，
深圳市华宇科技有限公司，
松滋滋源果业有限公司，
松滋市新江口镇潘万春，
湖南省衡阳明峰琉璃瓦厂，
江西东乡神雕佛艺有限公司。
   
    在此，让我们以热烈的掌声对各位领导、各位大德法师、各位来宾的光临表示衷心地感谢！
    大悲寺始建于清朝年间，震果法师发心重建于1988年，多年来，震果法师带领广大四众弟子高举爱国爱教、团结进步的伟大旗帜，积极践行人间佛教的积极思想，庄严国土、利乐有情、服务社会、利益众生。在党和政府的关心与支持下，已逐渐发展成为占地二十亩，拥有多座殿堂的大型佛教建筑群，是江南地区较大的佛教道场和人文景观。今天落成的大雄宝殿是大悲寺的标志性建筑，其内部构造风格独特，金碧辉煌，具有浓厚的佛教文化气息，是传播佛教文化的圣地，必将对荆州乃至全省佛教事业的发展起到积极的推动作用。
    现在，中国-荆州-松滋大悲寺大雄宝殿落成典礼暨佛像开光法会正式开始！
    首先进行第一项：请全体起立！奏唱《国歌》；
      
    下面进行第二项：请大悲寺住持释震果法师致辞；
    下面进行第三项：请松滋市民宗局局长邓红莲女士讲话；
    下面进行第四项：请湖北省佛教协会副会长、荆州市佛教协会会长、章华寺方丈心继大和尚讲话；
    下面进行第五项：请宜昌市佛教协会会长、度门寺方丈宽悟大和尚讲话；
    下面进行第六项：请护法居士代表李旦悟居士讲话；
    下面进行第七项：请湖北翱呈建设工程有限公司董事长李明翰先生讲话；
    下面进行第八项：请荆州市民宗局副局长刘世松先生讲话。
      
    九龙朝圣结善缘，双狮怒吼度有情。在今天这个海会云集、普天同庆的时刻，教中四众前来观礼，共襄盛举，成就千秋功德。刚才，各位领导和嘉宾发表了热情洋溢的讲话，对大悲寺的发展寄予了深厚的期望，希望大悲寺全体僧众在党和政府的正确领导下，秉承佛陀教诲，遵从宗教法规政策，本着爱国爱教的原则，齐心协力，把大悲寺建设好，保护好，管理好，为传播佛教文化、构建和谐社会做出应有的贡献。在此，我再次代表大悲寺住持释震果法师及四众弟子对各位领导、大德法师和各位来宾表示诚挚的感谢！
    下面进行第九项：请全体起立，奏唱《三宝歌》。
         
下面进行第十项：请各位法师进入大雄宝殿举行佛像开光仪轨，各位领导及与会大众随喜瞻礼！
南无阿弥陀佛！
         

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2017-1-8 11:54:27
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在新棉中学76级高中同学40周年素食聚会上致欢迎词
释震果法师

   
各位领导、各位嘉宾、新棉中学的老师同学们：
        新年好！
        新春伊始，万象更新。在辞旧迎新之际，我们大悲寺迎来了松滋八宝新棉中学76级的师生及各位嘉宾欢聚一堂。在此，我谨代表大悲寺全体僧众莲友，对全体来宾表示热烈的欢迎！并向支持佛教事业和大悲寺建设的各位同仁表示诚挚的谢意！
      
       我们大悲寺初建于19­­88年2月，2005年开始重建。现已建成诸天殿、念佛堂、钟鼓楼、地藏殿、念佛亭、大悲亭、男众楼、女众楼、斋堂等。在建项目有大雄宝殿。拟建项目有藏经楼、讲经堂、执事楼、客堂、主堂、方丈室、寮房等。总投资规划三千万元。
      现正在建造的大雄宝殿，二重三檐，金玉琉璃，雕龙画柱，宝光十色，巍峨挺拔，庄严华丽。建筑投资六百万元。
      大悲寺重修扩建系十方万众至幸之事，乃荆楚人民极福所在。竣工圆满之后，松滋大悲寺将是神州宏寺，江南名刹。万德祥造，有您参与！其功德将流芳百世，名垂千古。
      松滋八宝新棉中学76级的师生及各位嘉宾，善根深厚，福德广大，与佛有缘，慈悲仁爱。这次40周年同学聚会，能够采取素食方式，选址佛教圣地，是难得的功德和无限的福报。此举开历史之先河，为全球所瞩目。实乃众生幸事、娑婆良态、末法善业、三界耀闻。
   
      最后，祝聚会圆满成功！祝各位来宾福慧双盈，万事如意！
      南无阿弥陀佛！
   

附文8--素食的好处与功德
论述素食的科学性、营养性和重大意义
宽   裕　
   

       素食是关系人们真正健康长寿，自然环境保护和人类生存和发展的大事，现在全世界都在普遍提倡，并越来越得到许多人的认同，但是有人认为是慈善宣传，担心营养不良，食物失衡，就需要作科学分析，让事实回答。
      
　　一、动植物营养含量比较
　　从营养价值看，植物食品的营养价值大大超过动物食品，完全可能保证人们健康的需要。
　　1．蛋白质：鸡蛋含12．5毫克，猪肉14．6，牛肉18．8，吴郭鱼20，鸡肉21，但植物中发菜21，豌豆23，紫菜28，黄豆36．6，豆皮51。一般都超过动物食品，豆皮为鸡蛋的四倍，一两黄豆等于三两瘦猪肉的营养。
　　2．脂肪：脂肪酸总共有13种，动物食品只具6种，而植物食品全部具有，提供营养全面平衡。
　　3．矿物质：它是肉类缺乏的，但植物食品却很丰富。如铁质：鸡蛋0.4毫克，猪肉1．5，牛肉3．6，而豌豆5．5，香菇9，木耳93，紫菜98，发菜105，为鸡肉的200倍，并且动物食品中的铁只有11％为人所吸收，而植物食品中的铁大部分为人所吸收。
　　4．钙：牛肉8毫克，猪肉12，吴郭鱼30，而豌豆71，香菇125，木耳207，发菜697，紫菜 850，为鸡肉的170倍。
　　5．维生素：纤维素在植物食品中更为丰富的就不多述。可见素食是完全可以保证人体营养需要，而且打益健康长寿。
      
　　二、动物食品对人体健康的危害性
　　从健康的利益看，动物食品设有植物食品营养丰富，而且有害于人体健康，有较大的危害性：
　　1．动物被屠宰时，因受刺激恐吓，而产生一种叫“比毒”的毒素。
　　2．屠宰后的尸体，产牛尸毒，随着尸体腐化而增加。
　　3．饲养动物用了不少化学药品，如抗生素，镇定素，荷尔蒙等残留在肉食品中不易分解，洗净。
　　4．动物食品则有大量细菌和寄生虫。如牛肉中旋毛虫，猪肉中绦虫。反之植物食品则少有。因植物细胞壁厚，细茵不易进入，植物循环简单，切断后不会马上死去，还会新陈代谢而继续生长，如花插瓶中，不会很快产生毒素。
　　5。动物患的疾病甚多，容易传染给人，如非典型肺炎可能是动物果子狸传染的，可动物食品显然有一定营养，但利少害多，大大有损于人体健康，如现代病中高血压，心脑血管疾病，糖尿病，癌症，动物食品是罪魁祸首。
      
　　三、素食有益于健康长寿
　　两者相比较，素食确实有益于健康长寿，从不完全的统计看：
　　1．素食者胆固醇量较低，始终保持在158毫克左右，很少患高血压，而肉食者的胆固醇高达180—210之间，故高血压、心脑血管疾病不断发生。
　　2．素食者的血蛋白平均在6．6—8．8毫克，非常稳定，不会贫血和营养不良，肉食者的血蛋白平均在6．1—11毫克，但并不保证不贫血，因贫血并不是素食引起，而是由于胃肠病，寄生虫等引起，肉食者容易产生这些毛病。故其贫血的比例反而比索食者为高，由许多中外古今的资料看出，素食的人真正健康长寿，很少患病而终其天年，反之肉食的人，则百病丛生，虽然有的寿命也不短，但常在病榻痛苦不堪。
      
　　四、素食的重大意义
　　素食对于自然环境保护，生态平衡，人类生存发展有重大意义，因为动物需要耗费大量粮食，而且转化率低，100公斤黄豆喂猪，只能回收12公斤肉，喂牛只有10公斤，由于大量耗费粮食，不仅世界上还有大量砍伐森林，水土流失，气候反常，生态失衡，水灾旱灾，饥荒不断。还有牲畜排泄的大量粪便，产生大量酸盐，抗生素，化学毒素细菌等污染土地，江河，湖海，最终人类遭到毒害。还有在精神上也产生严重污染，因肉食贪求无厌，追求过度享受，铺张浪费，滋长贪污腐化，道德品质败坏，贪污犯罪，造成严重政治问题，孔子指出“肉食者鄙”是有深远意义的。
　　人也是动物，本应与其他动物并存，然而事实井非如此，而是人以杀害其他动物生存，食其他动物的尸体为快。对物与物相残，弱肉强食习以为常。杀生难解难分。于是，多灾乎，多病乎。你吃他的肉，他给你的毒，看来也算公平合理。
　　素食是人类的根本。食肉，吃动物的尸体，必然大兴杀业，人也是动物，物与物相残，伤生害命，弱肉强食，危机四伏。你吃他的肉，它把病毒带进你的体内，危害你的健康，那病毒犹如在向你讨还血债!轻者叫你寝食难安，重则成为不治之症，要你的性命。最可悲的是以杀业(作恶)为乐，明明是在把祸当福，还不以为然。杀业，开始由人与动物，逐步演变到人与人，甚至上升到民族与民族，地区与地区，国家与国家，那就是战争，大规模的屠杀流血。
　　这个“杀”字，是人类生存的罪魁祸首。只有戒杀，人类才有和平，杀是恶，是罪恶之源。不杀是善，只有改恶从善，人类才得安宁。所以，佛家把“不杀生”列为“五戒”“十善”之首，这不仅仅是个信仰问题，而且是保护自然，维护生态平衡，遵循人类社会向良性循环的必然定律。由此可见，素食不杀生，不单是宗教家们的主张，而且应该是全人类共同关心的大事。希望—切善良的人们，一切关爱自然，关爱生命，关爱健康，关爱延年益寿的人们，排除污染，与病毒抗争，转变观念，把眼光投入到素食中来，用科学的头脑生活，从植物绿色食品中摄取强身健体的养分而生存。为人类从源头上息灾解厄，免除痛苦，求得自保迈开第一步。
　　素食，从古到今的哲学家，科学家，营养学家，人道主义者，很多人主张素食。历史上，除粱武帝、隋文帝、唐太宗信仰佛教，提倡斋戒奉佛外，其余凡朝廷举行祭祀大典，或逢皇族诞辰，或天象告警，下诏罪己，或久旱祷雨，都下令严禁宰杀，甚至大赦天下囚徒，以示宽大仁爱。
　　据史料记载，从由北朝，隋唐开始，经宋、元、明、到了清朝，曾出现了素食的极盛时代。宫廷御膳房专门设有“素局”，负责皇帝斋戒素食。寺院“香积厨”的素菜，逐渐改进提高，色香味并重，花色品种在竞争中不断翻新，市场供需日愈加剧，素食馆到处可见。清末的薛宝袁著《素食说略》，仅北京，陕西两地为例，就记述了二百岁个素食品种。民国以来，各大寺庙和各大城市都设有素食部，紫竹林，功德林等，素食谱不断编印出版，由于素食原料和品类增加，内容更为丰富。
　　各地寺庙，每逢农历四月初八日佛诞节，都要举行放生会，大量放生，大的寺院还修有放生池。僧尼居士一般都素食，不能全断肉食的，依照佛经最初吃三净肉。三净：即不见杀，不闻杀，不为己杀，养成对生物的同情心，悲悯心，逐渐停止肉食。在民间，通行十斋期，即农历每月初一、初八、十四、十五、十八、二十三、二十四、二十八、二十九、三十日，信佛或信神的都要以香花灯水果素食于佛菩萨前设供，礼拜诵经，同时要吃素。遇着母亲诞辰，因系母难日，为报答母思，也要吃素。
   
　　中国的素食之风，已扩展到欧美。据传，美国已有四十多座佛教寺庙，去美国传教的除日本、缅甸、泰国、斯里兰卡等国少数僧尼居土外，大多数是华人，其中有侨胞，美藉华裔。他们信佛素食，弘扬佛教，办素食馆，由于素食的特殊风味，引起美国人的极大兴趣。并正在向世界各地传扬，必将蔓延到全球。随着素食之风日愈增长，人类健康状况得到改善，高级动物食低级动物肉的心态逐渐淡化，杀业方可有望收敛，逐步得到控制。威胁人的生存最根本的原因，一是天灾人祸，二是疾病缠身，所谓病从口入，那些飞禽走兽，鱼鳖虾蟹都带有各种各样的病菌病毒，人食其肉，必受其害。当病重时，靠医药求生，但又不断肉食，继续把病菌病毒吸进体内繁殖，甚至形成不治之症，而不自知。
　　当今的养生之道，就是要大力提倡素食。要把靠肉食养生的注意力转移到素食养生上来。调整心态，转变观念，深信素食完全可以充分满足人体营养健康的需要。掀起人类遵循自然的素食营养健康之风。



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